-
Benzoat Natriumi CAS:532-32-1 Prodhues Furnizues
Benzoati i natriumit, i njohur edhe si acid benzoik natriumi, përdoret zakonisht si ruajtës ushqimor në industrinë ushqimore, pa erë ose me erë të lehtë benzoine, dhe ka një shije të ëmbël dhe astringjente. I qëndrueshëm në ajër, mund të thithë lagështi në ajër të hapur. Gjendet natyrshëm në boronicë, mollë, kumbull, boronicë të kuqe, kumbulla të thata, kanellë dhe karafil, me performancë më të dobët antiseptike sesa acidi benzoik.
-
Glukonat zinku CAS:4468-02-4 Prodhues Furnizues
Glukonati i zinkut është një suplement organik i zinkut me më pak efekte anësore sesa sulfati i zinkut dhe gjithashtu thithje më të mirë. Ka një efikasitet të caktuar në trajtimin e mungesës së zinkut të shkaktuar nga prapambetja e rritjes, kequshqyerja, anoreksia, ulcerat orale të përsëritura, aknet dhe mungesa senile e zinkut, si dhe mosfunksionimi imunitar. Ai thithet kryesisht në zorrën e hollë pas administrimit oral, me kulmin që arrin brenda 1 ore, por që bie në rreth 2 orë. Në trup, ai shpërndahet gjerësisht në mëlçi, zorrë, shpretkë, pankreas, zemër, veshka, mushkëri, muskuj, sistemin nervor qendror dhe kocka. Ai ekskretohet kryesisht nga feçet, me një sasi të vogël që ekskretohet përmes urinës dhe qumështit. Biodisponueshmëria e tij është rreth 1.6 herë më e lartë se ajo e sulfatit të zinkut.
-
Polidekstrozë CAS:68424-04-4 Prodhues Furnizues
Polidekstroza (PDX) është një polisakarid i lidhur rastësisht i prodhuar nga polikondensimi i shkrirjes së glukozës dhe sorbitolit në vakum me një DP mesatare prej 12, duke filluar nga 2 në 120. Molekula përmban të gjitha kombinimet e mundshme të lidhjeve glikozidike 1→2, 1→3, 1→4 dhe 1→6 të lidhura α- dhe β, megjithëse mbizotëron 1→6 (si α ashtu edhe β). Për shkak të strukturës së saj komplekse, PDX nuk hidrolizohet nga enzimat tretëse të gjitarëve në zorrën e hollë, duke kaluar i paprekur në zorrën e trashë, në të cilën fermentohet gradualisht dhe pjesërisht nga mikrobiota endogjene dhe pjesa tjetër, afërsisht 60%, ekskretohet në feçe. PDX nuk është i ëmbël, ka një shije neutrale dhe mund të përdoret si një agjent mbushës me pak kalori në një gamë të gjerë ushqimesh, siç janë produktet e pjekura, ëmbëlsirat, produktet e qumështit dhe pijet funksionale pasi është shumë i tretshëm në ujë dhe rezulton në një tretësirë jo-viskoze. Përmbajtja e polidekstrozës mund të ndikojë shumë në cilësinë e ushqimeve të shpejta. Një rritje e përmbajtjes së polidekstrozës në përzierje nga 0 në 10% rriti dendësinë e produktit dhe uli raportin e zgjerimit radial dhe aksial, si dhe freskinë. Për më tepër, qeliza të vogla ajri dhe mure të trasha qelizore u vunë re në teksturën e produktit me përmbajtje të lartë polidekstroze [1-2].
-
Fosfat trikalciumi/TCP CAS:12167-74-7 Prodhues Furnizues
Fosfati tribazik i kalciumit përdoret gjerësisht si hollues kapsulash dhe mbushës/lidhës tabletash në proceset e kompresimit të drejtpërdrejtë ose të granulimit të lagësht. Mekanizmi kryesor i lidhjes në ngjeshje është deformimi plastik. Ashtu si me fosfatin dibazik të kalciumit, një lubrifikant dhe një dizintegrues zakonisht duhet të përfshihen në formulimet e kapsulave ose tabletave që përfshijnë fosfatin tribazik të kalciumit. Në disa raste, fosfati tribazik i kalciumit është përdorur si dizintegrues. Përdoret më gjerësisht në përgatitjet e vitaminave dhe mineraleve si mbushës dhe si lidhës.
-
Kalciumi L-Aspartat CAS:21059-46-1 Prodhues Furnizues
Kalciumi L-aspartati është një entitet molekular organik. Kalciumi L-aspartati është një lloj pluhuri i bardhë, pa erë, higroskopik, i tretshëm në ujë, i patretshëm në tretës organik, me shkallë të lartë thithjeje, tretësira ujore me ngjyrë të bardhë të zbehtë bëhet e qartë, pasi efektet anësore nuk janë të qarta, stabiliteti i strukturës është i mirë.
-
D-Fruktozë CAS:57-48-7 Prodhues Furnizues
D-fruktoza është e pranishme si monosakarid në fruta dhe perime, si disakarid në sukrozë (me D-glukozë) dhe si oligo- dhe polisakaride (fruktane) në shumë bimë. Përdoret gjithashtu si ëmbëlsues i shtuar për ushqim dhe pije, dhe si eksipient në përgatitjet farmaceutike, shurupet dhe tretësirat. Në sasi të barabarta, është më e ëmbël se glukoza ose sukroza dhe për këtë arsye përdoret zakonisht si ëmbëlsues në masë. Një rritje e konsumit të shurupit të misrit me fruktozë të lartë, si dhe fruktozës totale, gjatë 10 deri në 20 viteve të fundit është lidhur me një rritje të obezitetit dhe çrregullimeve metabolike. Kjo ngre shqetësime në lidhje me efektet afatshkurtra dhe afatgjata të fruktozës tek njerëzit.
-
Fosfat Monokalciumi Anhidrik (MCPA) CAS:7758-23-8 Prodhues Furnizues
Fosfati monokalcium është një shtesë ushqimore për dietën e bagëtive dhe shpendëve për të rimbushur kalciumin dhe fosforin që kontribuojnë në formimin e indeve të forta kockore dhe skeletit, përmirësojnë metabolizmin, funksionet e sistemeve nervore, imunitare dhe riprodhuese, si dhe rrisin produktivitetin.
-
Citrat Natriumi CAS:68-04-2 Prodhues Furnizues
Citrati i natriumit është kripa trinatriumi e acidit citrik. Ai luan rol si agjent aromatizues dhe si antikoagulant. Citrati i natriumit përdoret kryesisht si një shtesë ushqimore E331, zakonisht për aromë ose si ruajtës. Citrati i natriumit përdoret si agjent aromatizues në lloje të caktuara të pijeve të gazuara. Citrati i natriumit është i zakonshëm si përbërës në Bratwurst dhe përdoret gjithashtu në pije dhe përzierje pijesh të gatshme për t’u pirë, duke kontribuar në një shije të thartë.
-
Izomalt CAS:64519-82-0 Prodhues Furnizues
Izomalti është një ëmbëlsues pa sheqer që përdoret si alternativë ndaj sheqerit për shkak të vetive të tij fizike. Alkoolet e sheqerit si Izomalti absorbohen me kursim në zorrët e holla, prandaj ka një efekt të parëndësishëm në përqendrimin e sheqerit në gjak. Izomalti ofron një gamë të gjerë përfitimesh të tjera, të tilla si higroskopi e ulët, shije natyrale, kalori minimale për gram dhe është miqësor ndaj dhëmbëve. Ky ëmbëlsues mund të përdoret nga kushdo dhe gjithashtu mund të jetë i dobishëm pasi nxit shëndetin e zorrëve tek njerëzit që janë në dieta me pak karbohidrate dhe pacientët diabetikë.
-
Citrat Natriumi CAS:68-04-2 Prodhues Furnizues
Citrati i trinatriumit ka formulën kimike Na3C6H5O7. Ndonjëherë quhet thjesht citrat natriumi, megjithëse citrati i natriumit mund t'i referohet cilësdo prej tre kripërave të natriumit të acidit citrik. Ai ka një shije të kripur, paksa të thartë. Për këtë arsye, citratet e disa metaleve alkaline dhe alkaline-tokësore (p.sh. citratet e natriumit dhe kalciumit) njihen zakonisht si "kripë e thartë" (herë pas here acidi citrik quhet gabimisht kripë e thartë).
-
Laktat zinku CAS:16039-53-5 Prodhues Furnizues
Laktati i zinkut është një përforcues i mirë ushqimor për foshnjat dhe ka një rol të rëndësishëm në zhvillimin intelektual dhe fizik të të rinjve, duke u përthithur më mirë se zinku inorganik. Laktati i zinkut është një lloj agjenti fortifikues organik i zinkut me performancë të shkëlqyer, relativisht ekonomik, i shtuar gjerësisht në një shumëllojshmëri ushqimesh për të plotësuar mungesën e zinkut në ushqim, për të parandaluar një sërë sëmundjesh të mungesës së zinkut, për të rritur vitalitetin e jetës ka një efekt të rëndësishëm.
-
Ciklamat Natriumi CAS:139-05-9 Prodhues Furnizues
Ciklamati i natriumit është një ëmbëlsues sintetik jo-ushqyes. Ëmbëlsia e tij është 30 herë më e madhe se ajo e saharozës dhe nuk ka shije të hidhur. Mund të përdoret në pije freskuese, lëngje frutash, akullore, ëmbëlsira dhe reçel. Mund të përdoret gjithashtu për erëza shtëpiake, gatim, turshi, kozmetikë, shurup, krem, ëmbëlsira, pastë dhëmbësh, shpëlarës goje, buzëkuq etj. Diabetikët dhe personat obezë mund ta përdorin atë për të zëvendësuar sheqerin.
