-
Askorbat natriumi CAS:134-03-2 Prodhues Furnizues
Askorbati i natriumit është kripë natriumi e acidit askorbik (i njohur zakonisht si vitamina C), e cila është miratuar për përdorim si një shtesë ushqimore në shumë vende. Askorbati i natriumit përbëhet nga një kombinim i natriumit dhe vitaminës C, të cilat zakonisht shërbejnë si një antioksidant dhe një rregullator aciditeti në prodhimin farmaceutik dhe në industrinë ushqimore. Në këtë përzierje, natriumi vepron si një tampon, duke krijuar një shtesë më pak acidike sesa ato të bëra tërësisht nga vitamina C. Mund të jetë më e lehtë për t'u toleruar nëse sistemi tretës është i ndjeshëm ndaj acidit. Si një shtesë e vitaminës C, ai siguron si natrium ashtu edhe vitaminë C për trupin e njeriut, gjë që është efektive për të parandaluar ose trajtuar mungesën e vitaminës C. Përveç kësaj, studimet kanë treguar se marrja e askorbatit të natriumit është e dobishme në parandalimin dhe trajtimin e kancerit.
-
Etil Maltol CAS:4940-11-8 Prodhues Furnizues
Etil Maltoli është një agjent aromatizues që është një pluhur i bardhë kristalor. Ka një aromë unike dhe një shije të ëmbël që i ngjan frutave. Pika e shkrirjes është 90°C. Është pak i tretshëm në ujë dhe propilen glikol dhe i tretshëm në alkool dhe kloroform. Përftohet me sintezë kimike. Etil maltoli është një homolog sintetik i maltolit, që shpesh gjendet si përmirësues shijeje dhe kontribuon në aromën e produkteve komerciale si drithërat, buka, pijet e maltit, kafeja, soja dhe qumështi me çokollatë.
-
Acid Eritorik CAS:89-65-6 Prodhues Furnizues
Acidi eritorbik përdoret si shtesë ushqimore si agjent antimikrobik dhe antioksidues. Acidi eritorbik është një stereoizomer i acidit L-askorbik dhe përdoret si antioksidant në ushqime dhe formulime farmaceutike orale. Ai ka afërsisht 5% të aktivitetit të vitaminës C të acidit L-askorbik.
-
Acid guanilik CAS:85-32-5 Prodhues Furnizues
Acidi guanilik përdoret shpesh për të përmirësuar shijen umami të ushqimit. Në industrinë ushqimore, përdoret kryesisht si një shtesë ushqimore në formën e kripës së natriumit. Përdoret si lëndë e parë për erëza, salcë soje dhe glutamat monosodiumi. Zakonisht përdoret së bashku me glutamatin për të përmirësuar shijen e ushqimit.
-
Eritorbat natriumi CAS:6381-77-7 Prodhues Furnizues
Eritorbati i Natriumit dhe Eritorbati D-Natriumi (i njohur edhe si acid D-izoaskorbik, formula kimike C6H8O6) përdoren kryesisht si antioksidantë ushqimorë, të përdorur gjerësisht në ushqimin e mishit, ushqimin e peshkut, birrë, lëng frutash, lëng frutash kristal, fruta dhe perime të konservuara, ëmbëlsira, produkte qumështi, reçel, verë, turshi, vaj dhe industri të tjera përpunuese. Natriumi Isovc përdoret gjerësisht në produktet e mishit. Si një ndihmës për ngjyrosjen e flokëve dhe agjent për ngjyrosjen e flokëve të mishit (nitrit), natriumi Isovc ka një efekt të dukshëm mbrojtës të ngjyrës. Një sasi e përshtatshme e nitritit mund të pengojë rritjen dhe riprodhimin e baktereve të toksinës botulinum dhe të luajë një rol në ruajtje. Natriumi Isovc është i domosdoshëm në prodhimin e salçiçes së proshutës, produkteve të mishit të konservuar, salçiçes, mishit me salcë soje dhe produkteve të tjera të mishit.
-
Astaxanthin CAS:472-61-7 Prodhues Furnizues
Astaksantina është një karotenon që përbëhet nga beta,beta-karoten-4,4′-dion që mban dy zëvendësues hidroksi në pozicionet 3 dhe 3′ (diastereoizomeri 3S,3′S). Një pigment karotenoid që gjendet kryesisht tek kafshët (krustace, ekinoderma), por që gjendet edhe tek bimët. Mund të gjendet i lirë (si pigment i kuq), si ester, ose si një kromoproteinë blu, kafe ose jeshile. Luan rol si antikoagulant, antioksidant, ngjyrues ushqimor, metabolit bimor dhe metabolit shtazor. Është një karotenon dhe një karotenol. Rrjedh nga një hidrid i beta-karotenit.
-
Gardenia e Verdhë CAS:94238-00-3 Prodhues Furnizues
Krokina-1 është një diester që është krocetinë në të cilën të dy grupet karboksi janë shndërruar në esteret e tyre gentiobiozil. Është një nga pigmentet e verdhë-të kuqe të tretshme në ujë të shafranit dhe përdoret si erëz për aromatizimin dhe ngjyrosjen e ushqimit. Vini re se në Indi, termi 'Krokinë' përdoret gjithashtu nga GlaxoSmithKline si markë tregtare për paracetamolin. Ai luan një rol si antioksidant, një ngjyrues ushqimor, një metabolit bimor dhe një ngjyrues histologjik. Është një diester, një derivat disakaridi dhe një diterpenoid. Është funksionalisht i lidhur me një beta-D-gentiobiozil krocetinë dhe një gentiobiozë.
-
Etoksikinë CAS:91-53-2 Prodhues Furnizues
Etoksikina përdoret si antioksidant në ushqimin e kafshëve dhe shkaktoi dermatit kontakti tek një punëtor në një fabrikë ushqimi për kafshë. Etoksikina është një kinolinë që është 1,2-dihidrokinolinë që mban tre zëvendësues metil në pozicionin 2, 2 dhe 4, si dhe një zëvendësues etoksi në pozicionin 6. Ajo luan një rol si herbicid, një aktivizues i UDP-glukuronoziltransferazës, një agjent neurombrojtës, një frenues i Hsp90, një genotoksinë, një antioksidant ushqimor, një geroprotektor dhe një agrokimikat antifungal. Është anëtar i kinolinave dhe një eteri aromatik.
-
Metabisulfit Natriumi CAS:7631-90-5 Prodhues Furnizues
Hidrogjensulfiti i natriumit është një kripë natriumi inorganike që ka hidrogjensulfitin si kundërjon. Ai luan rol si mutagjen dhe alergjen. Është një kripë natriumi inorganike dhe një kripë sulfiti. Përmban një hidrogjensulfit.
-
Beta Karoten CAS:7235-40-7 Prodhues Furnizues
Beta-karoteni është i shpërndarë gjerësisht si në mbretërinë bimore ashtu edhe në atë shtazore dhe është provitamina A më e rëndësishme. Në bimë, pothuajse gjithmonë gjendet me klorofil. beta-karoteni është një antioksidant dhe është një nga karotenoidet më të rëndësishme dhe një burim i vitaminës A. Është i pranishëm me bollëk në fruta dhe perime, i cili përdoret gjithashtu si shtesë ushqimore dhe si ngjyrues.
-
Xhelatinë CAS:9000-70-8 Prodhues Furnizues
Xhelatina nuk gjendet në natyrë si e tillë, por nxirret nga hidroliza e kolagjenit, përbërësi kryesor i proteinave në indet lidhëse të trupit të kafshëve. Nxjerrja e xhelatinës për përdorim si ngjitës nga gatimi i lëkurës daton që nga historia më e hershme e regjistruar e njeriut dhe shfaqet në literaturën e artikujve deri në ditët e sotme.
-
Acid galik CAS:149-91-7 Prodhues Furnizues
Acidi galik është një acid trihidroksibenzoik në të cilin grupet hidroksi janë në pozicionet 3, 4 dhe 5. Ai luan rolin e një astringjenti, një frenues i ciklooksigjenazës 2, një metabolit bimor, një antioksidant, një agjent antineoplastik, një metabolit ksenobiotik njerëzor, një frenues i EC 1.13.11.33 (arakidonat 15-lipoksigjenazë), një induktor i apoptozës dhe një geroprotektor. Është një acid konjugat i një galati.
