Askorbat natriumi CAS:134-03-2 Prodhues Furnizues

Askorbati i Natriumit është një antioksidant që është forma e natriumit e acidit askorbik. Është i tretshëm në ujë dhe ofron një shije joacidike. Një tretësirë ​​ujore 10% ka një pH prej 7.3–7.6. Në ujë, reagon lehtësisht me oksigjenin atmosferik dhe agjentë të tjerë oksidues, duke e bërë atë të vlefshëm si një antioksidant. Një pjesë askorbat natriumi është ekuivalente me 1.09 pjesë të eritorbatit të natriumit. shih acid askorbik. Acidi L-Askorbik (Vitamina C) është një molekulë e tretshme në ujë që përdoret në një gamë të gjerë aplikimesh, duke përfshirë kulturën qelizore, si një agjent reduktues që ndihmon në uljen e stresit oksidativ. Askorbati i natriumit përdoret si një antioksidant në formulimet farmaceutike, dhe gjithashtu në produktet ushqimore ku rrit efektivitetin e nitritit të natriumit kundër rritjes së Listeria monocytogenes në mishrat e gatuar. Ai përmirëson kohezionin e xhelit dhe fortësinë shqisore të produkteve të fibrave pavarësisht nga trajtimi me vakum. Përdoret gjithashtu terapeutikisht si burim i vitaminës C në tableta dhe përgatitje parenterale.