-
Proteina e sojës së izoluar (ISP) CAS:9010-10-0 Prodhues Furnizues
Izolati i proteinës së sojës është një shtesë dietike që përfshin një sasi të caktuar karbohidratesh, sheqernash të shoqëruara dhe fibrash. Përpunohet në të njëjtën mënyrë, por gjithçka hiqet, përveç proteinave. Të gjitha karbohidratet dhe fibrat nxirren nga fasulet e çyndyrosura tashmë. Kjo lë një rezultat përfundimtar tërësisht proteinik që është më i "pastër" se homologu i tij.
-
Gomë ksantani CAS:11138-66-2 Prodhues Furnizues
Goma ksantane është një polisakarid me zinxhir të gjatë, i cili prodhohet duke përzier sheqerna të fermentuar (glukozë, manozë dhe acid glukuronik) me një lloj të caktuar bakteresh. Përdoret kryesisht për të trashur dhe stabilizuar emulsione, shkuma dhe pezullime. Goma ksantane përdoret gjerësisht si një shtesë ushqimore për të kontrolluar vetitë reologjike të një game të gjerë produktesh ushqimore. Në prodhim, goma ksantane përdoret si një agjent trashës dhe stabilizues në pastat e dhëmbëve dhe ilaçe. Përdoret për të bërë ilaçe për uljen e sheqerit në gjak dhe kolesterolit total tek njerëzit me diabet. Përdoret si laksativ. Goma ksantane ndonjëherë përdoret si zëvendësues i pështymës tek njerëzit me gojë të thatë (sindroma e Sjogrenit).
-
Celulozë mikrokristaline CAS:9004-34-6 Prodhues Furnizues
Celuloza mikrokristaline është një celulozë e pastruar, pjesërisht e depolimerizuar, që shfaqet si një pluhur kristalor i bardhë, pa erë, pa shije, i përbërë nga grimca poroze. Është i disponueshëm komercialisht në madhësi të ndryshme grimcash dhe shkallë lagështie që kanë veti dhe zbatime të ndryshme.
-
Pektinë CAS:9000-69-5 Prodhues Furnizues
Pektina është një polisakarid i pasur me acid galakturonik dhe zotëron një strukturë dhe funksion kompleks. Pektina është një poliuronid me peshë të lartë molekulare. Është e lidhur me familjen e karbohidrateve dhe është e pranishme në fruta dhe manaferra.PEktina përdoret si agjent trashës në përgatitjet kozmetike për shkak të vetive të saj xhelatinoze. Është qetësuese dhe paksa acidike dhe nxirret nga mollët ose pjesa e brendshme e lëkurës së frutave agrume.
-
Ester i acidit yndyror të poliglicerolit (PGFE) CAS:67784-82-1 Prodhues Furnizues
Esteri poligliceril i acidit yndyror (PGFE) është emri i përgjithshëm i një serie produktesh, i njohur edhe si ester poliglicerine (PGFE), ester i acidit mono-poliyndyror të poliglicerolit, ester poliglicerine i acidit yndyror, i karakterizuar nga grupe hidroksil më hidrofile.
-
Propilen Glikol Alginat (PGA) CAS:9005-37-2 Prodhues Furnizues
Alginati i propilen glikolit është praktikisht pa erë dhe pa shije. Esteri i propilen glikolit i acidit alginik ndryshon në përbërje sipas shkallës së esterifikimit dhe përqindjeve të grupeve karboksil të lira dhe të neutralizuara në molekulë.
-
Alginat Natriumi CAS:9005-38-3 Prodhues Furnizues
Alginati i natriumit është forma e natriumit e alginatit. Alginati është një polisakarid linear, anionik i përbërë nga dy forma të mbetjeve të acidit heksuronik 1,4 të lidhura, mbetjet β-d-mannuronopiranosil (M) dhe α-l-guluronopiranosil (G). Mund të organizohet në formën e blloqeve të mbetjeve M përsëritëse (blloqe MM), blloqeve të mbetjeve G përsëritëse (blloqe GG) dhe blloqeve të mbetjeve të përziera M dhe G (blloqe MG). Alginati i disponueshëm komercialisht aktualisht buron nga algat. Alginati ka zbatime të gjera. Për shembull, një nga rolet e tij më të rëndësishme është përdorimi si material për veshjen e plagëve për trajtimin e plagëve akute ose kronike. Përdorimi i lidhjes së kryqëzuar të alginatit për të bërë hidrogele për kapsulimin e qelizave është gjithashtu mjaft i vlefshëm. Shfaqja e llojeve të ndryshme të derivateve të tij kohët e fundit e ka zgjeruar më tej zbatimin e tij.
-
Klorofilinë bakri natriumi CAS:28302-36-5 Prodhues Furnizues
Klorofilina e bakrit të natriumit (SCC) është një përzierje e tretshme në ujë dhe me ngjyrë të gjelbër të ndritshme e nxjerrë nga klorofili natyral që ka veti të mundshme antimutagjene dhe antioksiduese. Ky përbërës përdoret si ngjyrues dhe suplement ushqimor. SCC i gradës komerciale përgatitet nga një reaksion midis një ekstrakti të papërpunuar të klorofilit dhe hidroksidit metanolik të natriumit, i ndjekur nga zëvendësimi i atomit qendror të magnezit me një metal të rëndë.
-
Span-60 CAS:1338-41-6 Prodhues Furnizues
Span 60 është një monoester sorbitani që përdoret si detergjent jojonik. Monostearati i sorbitanit është një ester i acideve yndyrore. Monostearati i sorbitanit ka një aromë dhe shije të lehtë. Është një përzierje e estereve të pjesshme të acidit stearik dhe palmitik të sorbitolit dhe mono- dhe dianhidrideve të tij.
-
Etil Maltol CAS:4940-11-8 Prodhues Furnizues
Etil Maltoli është një agjent aromatizues që është një pluhur i bardhë kristalor. Ka një aromë unike dhe një shije të ëmbël që i ngjan frutave. Pika e shkrirjes është 90°C. Është pak i tretshëm në ujë dhe propilen glikol dhe i tretshëm në alkool dhe kloroform. Përftohet me sintezë kimike. Etil maltoli është një homolog sintetik i maltolit, që shpesh gjendet si përmirësues shijeje dhe kontribuon në aromën e produkteve komerciale si drithërat, buka, pijet e maltit, kafeja, soja dhe qumështi me çokollatë.
-
Acid Eritorik CAS:89-65-6 Prodhues Furnizues
Acidi eritorbik përdoret si shtesë ushqimore si agjent antimikrobik dhe antioksidues. Acidi eritorbik është një stereoizomer i acidit L-askorbik dhe përdoret si antioksidant në ushqime dhe formulime farmaceutike orale. Ai ka afërsisht 5% të aktivitetit të vitaminës C të acidit L-askorbik.
-
Acid guanilik CAS:85-32-5 Prodhues Furnizues
Acidi guanilik përdoret shpesh për të përmirësuar shijen umami të ushqimit. Në industrinë ushqimore, përdoret kryesisht si një shtesë ushqimore në formën e kripës së natriumit. Përdoret si lëndë e parë për erëza, salcë soje dhe glutamat monosodiumi. Zakonisht përdoret së bashku me glutamatin për të përmirësuar shijen e ushqimit.
