D-Fruktozë CAS:57-48-7 Prodhues Furnizues

Fruktoza është një ëmbëlsues që është një monosakarid që gjendet natyrshëm në frutat dhe mjaltin e freskët. Ajo merret nga përmbysja e saharozës me anë të enzimës invertazë dhe nga izomerizimi i shurupit të misrit. Është 130-180 në diapazonin e ëmbëlsisë në krahasim me saharozën në 100 dhe është shumë e tretshme në ujë. Përdoret në produktet e pjekura sepse reagon me aminoacidet për të prodhuar një reaksion kafeje. Përdoret si një ëmbëlsues ushqyes në pije me pak kalori. Quhet gjithashtu levulozë dhe sheqer frutash. Fruktoza përdoret në tableta, shurupe dhe tretësira si një agjent aromatizues dhe ëmbëlsues. Profili i përgjigjes së ëmbëlsisë së fruktozës perceptohet në gojë më shpejt se ai i saharozës dhe dekstrozës, gjë që mund të shpjegojë aftësinë e fruktozës për të përmirësuar shijet e frutave të shurupit ose tabletës dhe për të maskuar disa 'shije të pakëndshme' të vitaminave ose mineraleve. D-fruktoza mund të përmirësojë humorin dhe çrregullimet gastrointestinale tek keqpërdoruesit e fruktozës. Gjithashtu ka ndikim metabolik dhe endokrin që tregon se konsumi i shtuar i fruktozës është një faktor kontribues në zhvillimin e obezitetit dhe anomalive metabolike shoqëruese të vërejtura në sindromën e rezistencës ndaj insulinës.