Proteazë Neutrale CAS: 9068-59-1

1. Enzimë neutrale e gradës ushqimore:

Enzimat neutrale mund të aplikohen në hidrolizën e proteinave shtazore me AN% të lartë, shkallë të lartë hidrolize dhe shije të veçantë. Mund të përdoret gjithashtu për të prodhuar HAP dhe HVP për aromatizim të cilësisë së lartë dhe përmirësues ushqimor. Kushtet e hidrolizës: 50-55ºC, PH 6.0-7.0, 0.3-1%.duke shtuar sipas sasisë së përgjithshme të mishit.

Zbatimi në industrinë e pjekjes, mund të përdoret për të prodhuar biskota të cilësisë së lartë, të mesme dhe të ulët me plasticitet dhe zgjatueshmëri të mirë. Mban model të qartë dhe me formë të mirë të shtypur. Përmirëson pamjen e produktit etj.

Kushtet e aplikimit: 30-60ºC, temperatura më e përshtatshme 42ºC, pH5.5-7.0, pesha shtesë është 10-15g për 100 kg miell.

Industria farmaceutike: 1398 proteaza ka aftësi të fortë për të zbërthyer mukopolisakaridin dhe për të hequr qafe pështymën, e përshtatshme për të trajtuar bronkitin kronik, bronkiektazinë, kollën dhe sëmundje të tjera të frymëmarrjes. Ka një efekt të mirë në ngjitjen postoperative,dekrustacioni dhe tromboflebiti etj.

Industria e ushqimit për kafshë: kjo proteazë mund të përdoret së bashku me α-amilazën, proteazën acide, celulozën dhe glukoamilazën. Mund të përdoret gjerësisht për të ushqyer derrat, shpendët dhe peshqit. Pas shtimit të proteazës në ushqim, ushqimi mund të dekompozohet në një shkallë të caktuar drejt kontrollit artificial të temperaturës, lagështisë, vlerës së pH-it dhe kohës së veprimit. Proteaza mund të shtohet direkt në ushqim kur është në ushqim në shkallë të vogël. Pas përzierjes së plotë, mund të përdoret për të ushqyer shpendët. Kur përzihet, ju lutemi përzieni atë në mënyrë të përshkallëzuar për t'u siguruar që proteaza shpërndahet në mënyrë të barabartë. Zakonisht pesha e shtuar është 0.1-1.0% e ushqimit..