Kurkuminë 95% CAS:14639-25-9 Prodhues Furnizues

Kurkumina është përdorur gjerësisht në industrinë ushqimore si një pigment natyral i zakonshëm për një kohë të gjatë. Përdoret kryesisht për ngjyrosjen e ushqimit të konservuar, produkteve të salçiçeve dhe produkteve të salcës së sojës. Sasia e kurkuminës së përdorur përcaktohet nga nevojat normale të prodhimit. Forma e produktit të ushqimit funksional me kurkuminën si përbërës kryesor mund të jetë ushqim i përgjithshëm ose disa forma jo-ushqimore, siç janë kapsulat, pilulat ose tabletat. Për formën e përgjithshme ushqimore, mund të merren në konsideratë disa ushqime me pigment të verdhë, siç janë ëmbëlsirat, ëmbëlsirat, pijet, etj. Kurkumina është vërtetuar se pengon përhapjen e një sërë qelizash tumorale duke rregulluar një sërë faktorësh transkriptimi (NF-κB, AP-1, etj.), kinazën e proteinave të aktivizuara nga mitogjeni (MAPK), kinazën e receptorit të faktorit të rritjes (PDGFR, VEGFR, etj.) dhe ciklooksigjenazën. Ai luan një rol të rëndësishëm në ciklin qelizor dhe më tej pengon përhapjen. Kurkumina gjithashtu mund të pengojë migrimin e qelizave tumorale duke aktivizuar kaspazën dhe duke shkaktuar apoptozën e qelizave tumorale.