Acid piruvik CAS:127-17-3 Prodhues Furnizues

Acidi piruvik përdoret si përbërës në lëngjet dhe mediat e kulturës si polisakarid komercial i algave të kuqe. Ai është i përfshirë në ndërtimin e aminoacidit alaninë, si dhe furnizon energji qelizat e gjalla nëpërmjet ciklit të acidit citrik (cikli i Krebsit). Ai reagon me N-acetil manozaminën me anë të një kondensimi të tipit aldol për të përgatitur acid sialik. Përdoret për të studiuar kultivimin e baktereve të tokës si mikrokoloni duke përdorur sistemin e membranës së substratit të tokës. Ai gjen zbatim në kromatografinë e lëngshme dhe në përcaktimin e acideve organike në verën e kuqe. Acidi piruvik është një acid alfa hidroksi që mund të jetë irritues dhe konsiderohet i vështirë për t'u punuar me të. Ai ka një madhësi molekulare më të madhe se AHA-të më të përdorura. Piruvati i natriumit përdoret më shpesh dhe është një kripë organike.