Tretësirë ​​poli-L-lizine (0.1%) CAS:25988-63-0

Polilizina e shtuar në ushqim vetëm në një sasi të vogël mund të funksionojë dhe nuk do të ndikojë në shijen e ushqimit, mund të jetë një ruajtës natyral i ushqimit. Është natyrale dhe e sigurt dhe plotëson nevojat shëndetësore të konsumatorëve. Është përdorur gjerësisht në Japoni. Zbatimi i polilizinës në ëmbëlsira dhe ushqime për bukë mund të pengojë në mënyrë efektive përhapjen e bacileve termostabile dhe të zgjasë periudhën e ruajtjes. Zbatimi në ushqime me pak sheqer dhe pak kalori nga Chemicalbook, siç është akullorja me proteina qumështi, produktet me krem, etj., mund të përmirësojë ruajtjen e tyre; Shtimi i gjurmëve të ε-polilizinës në ushqimet e buta të konservuara me temperaturë të ulët mund të parandalojë erën pas sterilizimit; Shtimi i polilizinës në ushqimet e frigoriferuara mund të sigurojë cilësinë. Kur polilizina përdoret si bakteriostatik në ushqim, ajo zakonisht përdoret në kombinim me substanca të tjera për të arritur qëllimin e rritjes së efikasitetit dhe ekonomisë.