Nisin CAS:1414-45-5 Prodhues Furnizues

Si një peptid i sintetizuar në ribozom, nisina ka aktivitet antibakterial me spektër të gjerë që prodhohet nga Lactococcus lactis. Në industrinë ushqimore, nisina merret nga kultivimi i Lactococcus lactis në substrate natyrore, siç është qumështi ose dekstroza. Ajo shërben si një ruajtës ushqimor natyral, antibakterial dhe toksikologjikisht i sigurt, i cili mbron nga shumë baktere që janë patogjenë që prishin ushqimin. Si një shtesë ushqimore, nisina përdoret gjerësisht në prodhimin e ushqimit, siç janë qumështi, mishi, ushqimi i shpejtë, pijet, produktet e kujdesit shëndetësor dhe ilaçet, etj. Është efektive për të zvogëluar kohën e sterilizimit, për të ulur temperaturën gjatë sterilizimit të ushqimit, për të përmirësuar cilësinë e ushqimit, për të zvogëluar dëmtimin e të ushqyerit dhe për të zgjatur afatin e ruajtjes duke shtypur bakteret Gram-pozitive që prishin dhe patogjenët. Përveç kësaj, është studiuar si një trajtim i mundshëm për infeksionet e Clostridium difficile të kombinuara me mikonazol.