Me zhvillimin e blegtorisë dhe përmirësimin e vazhdueshëm të kërkesave të njerëzve për sigurinë dhe cilësinë e ushqimit, kërkesa për aditivë ushqimorë është gjithashtu në rritje. Aditivët tradicionalë të ushqimit përfshijnë kryesisht antibiotikë, hormone dhe enzima ushqimore, etj. Megjithatë, këta aditivë tradicionalë të ushqimit kanë disa probleme, të tilla si abuzimi me antibiotikët që çon në rezistencë ndaj ilaçeve, mbetjet hormonale në rreziqet e mundshme për shëndetin e njeriut. Prandaj, kërkimi dhe zhvillimi i aditivëve të rinj të ushqimit është bërë një fushë e nxehtë kërkimore.
Hulumtimi dhe zhvillimi i aditivëve të rinj të ushqimit për kafshët përqendrohet kryesisht në aspektet e mëposhtme:
1. Probiotikët: Probiotikët janë një lloj bakteri i gjallë i dobishëm për strehuesin, i cili mund të përmirësojë aftësinë tretëse dhe imunitetin e kafshëve duke përmirësuar strukturën dhe funksionin e florës intestinale të strehuesit. Probiotikët mund të pengojnë rritjen e baktereve të dëmshme, të zvogëlojnë rrezikun e infektimit nga patogjenët e zorrëve dhe të përmirësojnë performancën e rritjes dhe shëndetin e kafshëve. Prandaj, probiotikët janë bërë një nga pikat e nxehta të kërkimit për aditivët e rinj të ushqimit.
2. Ekstraktet bimore: Ekstraktet bimore janë substanca me aktivitet të caktuar biologjik të nxjerra nga bimët. Ekstraktet bimore kanë një gamë të gjerë aktivitetesh biologjike, të tilla si antioksiduese, antibakteriale, anti-inflamatore, etj., të cilat mund të përmirësojnë performancën e rritjes dhe gjendjen shëndetësore të kafshëve. Aktualisht, disa ekstrakte bimore janë përdorur gjerësisht në aditivët e ushqimit për kafshët, të tilla si ekstrakti i farave të rrushit, glicirrizina etj.
3. Enzimat proteinike: Enzimat proteinike janë një klasë enzimash që mund të zbërthejnë proteinat në peptide ose aminoacide molekulare të vogla. Enzimat proteinike mund të përmirësojnë shfrytëzimin e proteinave, të përmirësojnë vlerën ushqyese të ushqimit dhe të zvogëlojnë emetimet e azotit. Aktualisht, disa enzima proteinike janë përdorur në aditivët e ushqimit, të tilla si amilaza, celulaza etj.
4. Antioksidantët: Antioksidantët janë një klasë substancash që mund të pengojnë reaksionet e oksidimit, të zvogëlojnë humbjen oksidative të yndyrnave dhe vitaminave në ushqim dhe të zgjasin afatin e ruajtjes së ushqimit. Antioksidantët mund të përmirësojnë imunitetin e kafshëve, të zvogëlojnë shfaqjen e sëmundjeve dhe të përmirësojnë performancën e rritjes dhe shëndetin e kafshëve. Aktualisht, disa antioksidantë janë përdorur në aditivët e ushqimit, siç është vitamina E, seleni etj.
Hulumtimi dhe zhvillimi i aditivëve të rinj të ushqimit për kafshë jo vetëm që mund të përmirësojë vlerën ushqyese dhe sigurinë e ushqimit për kafshë, por edhe të zvogëlojë ndotjen mjedisore dhe shpërdorimin e burimeve. Megjithatë, hulumtimi dhe zhvillimi i aditivëve të rinj të ushqimit për kafshë ende përballet me disa sfida, të tilla si kostot e larta të kërkimit dhe zhvillimit dhe efektet e paqëndrueshme të aplikimit. Prandaj, është e nevojshme të forcohet bashkëpunimi midis institucioneve kërkimore shkencore dhe ndërmarrjeve, të rriten investimet në kërkim dhe zhvillim në aditivët e rinj të ushqimit për kafshë dhe të përmirësohet niveli i kërkimit dhe zhvillimit dhe efekti i aplikimit të aditivëve të rinj të ushqimit për kafshë.
Shkurt, me zhvillimin e blegtorisë dhe kërkesat e njerëzve për sigurinë dhe cilësinë e ushqimit që vazhdojnë të rriten, kërkimi dhe zhvillimi i aditivëve të rinj të ushqimit është me rëndësi të madhe. Kërkimi dhe zhvillimi i aditivëve të rinj të ushqimit mund të përmirësojë vlerën ushqyese dhe sigurinë e ushqimit, të përmirësojë performancën e rritjes dhe gjendjen shëndetësore të kafshëve, si dhe të zvogëlojë ndotjen mjedisore dhe shpërdorimin e burimeve. Megjithatë, kërkimi dhe zhvillimi i aditivëve të rinj të ushqimit ende përballet me disa sfida, dhe është e nevojshme të forcohet bashkëpunimi midis institucioneve kërkimore shkencore dhe ndërmarrjeve për të përmirësuar nivelin e kërkimit dhe zhvillimit dhe efektet e aplikimit.
Koha e postimit: 28 shtator 2023