Lecitinë CAS:8002-43-5 Prodhues Furnizues

Lecitina është një emulgues që është një përzierje fosfatidesh të cilat janë zakonisht sipërfaqësore aktive. Tani merret komercialisht nga fasulet e sojës; më parë merrej nga e verdha e vezës. Përdoret në margarinë si emulgues dhe agjent kundër spërkatjes; në prodhimin e çokollatës kontrollon vetitë e rrjedhjes duke ulur viskozitetin dhe duke ulur përmbajtjen e gjalpit të kakaos nga 3 në 5%; përdoret si agjent lagështues në pluhurin e kakaos, mbushjet dhe pluhurat e pijeve; një agjent kundër ngjitjes në yndyrën e grirë; dhe në produktet e pjekura për të ndihmuar përzierjen e yndyrës me përbërës të tjerë të brumit dhe për të stabilizuar qelizat e ajrit. Nivelet tipike të përdorimit variojnë nga 0.1 në 1.0%. Lecitina është një zbutës natyral, emulgues, antioksidues dhe agjent përhapës, lecitina është një përbërës hidrofilik që tërheq ujin dhe vepron si një hidratues. E marrë përgjithësisht për produktet kozmetike nga vezët dhe soja, ajo gjendet në të gjithë organizmat e gjallë.