Gomë Gellan CAS: 71010-52-1

Goma gellan mund të formojë xhel në përqendrime të ulëta, duke e bërë atë një përbërës të njohur në një gamë të gjerë produktesh ushqimore, duke përfshirë alternativat e qumështit, ëmbëlsirat dhe produktet e pjekura. Përdoret gjithashtu në formulimet farmaceutike për të përmirësuar strukturën dhe stabilitetin e ilaçeve. Goma gellan njihet për aftësinë e saj për të krijuar xhel me struktura unike, të tilla si të brishta, elastike ose të lëngshme, varësisht nga kërkesat specifike të aplikimit. Shkathtësia dhe përputhshmëria e saj me përbërës të tjerë e bëjnë atë një shtesë të vlefshme në produkte të ndryshme, duke kontribuar në strukturën dhe ndjesinë e dëshiruar në gojë. Përveç kësaj, Goma gellan është e përshtatshme për përdorim në produktet vegane dhe vegjetariane, duke e bërë atë një zgjedhje të njohur për prodhuesit që kërkojnë alternativa me bazë bimore ndaj agjentëve tradicionalë xhelatinues.