Beta-Amylazë CAS:9000-91-3 Çmimi i Prodhuesit

Tretja: Në trupin e njeriut, alfa-amilaza është përgjegjëse për zbërthimin e amidonit në sheqerna më të vegjël gjatë procesit të tretjes. Prodhohet në gjëndrat e pështymës dhe në pankreas. Kjo enzimë fillon procesin e zbërthimit të karbohidrateve në gojë duke vepruar mbi to sapo ushqimi të hyjë në zgavrën tonë orale. Ajo vazhdon të funksionojë në zorrën e hollë pasi të lirohet nga pankreasi, duke zbërthyer më tej çdo molekulë të mbetur të amidonit.

Përpunimi i Ushqimit: Alfa-amilaza luan një rol vendimtar në industrinë ushqimore duke ndihmuar në përmirësimin e strukturës, shijes dhe tretshmërisë së produkteve të ndryshme ushqimore. Përdoret zakonisht në prodhimin e bukës, produkteve të furrës, makaronave, petëve dhe produkteve të tjera me bazë mielli. Duke i zbërthyer molekulat e niseshtesë në sheqerna më të vegjël, ajo mund të përmirësojë procesin e fermentimit në pjekje, duke çuar në përmirësimin e vetive të brumit, vëllim dhe strukturë më të mirë dhe rritje të jetëgjatësisë së ruajtjes.

Prodhimi i birrës: Në prodhimin e birrës, alfa-amilaza është e përfshirë në shndërrimin e niseshteve në drithërat e maltuara në sheqerna të fermentueshëm. Ajo zbërthen molekulat e niseshtesë në dekstrina më të vogla të tretshme dhe sheqerna të fermentueshëm si maltoza dhe glukoza. Ky proces, i njohur si shtypje, është një hap jetësor në prodhimin e birrës. Duke përdorur alfa-amilazën, prodhuesit e birrës mund të optimizojnë nxjerrjen e sheqerit nga drithërat dhe të sigurojnë prodhimin e një mushti të fermentueshëm, i cili është thelbësor për fermentimin e majasë dhe formimin e alkoolit.

Detergjentët: Alfa-amilaza përdoret në detergjentët e rrobave si një enzimë natyrale për heqjen e njollave. Ndihmon në zbërthimin dhe heqjen e njollave të amidonit nga rrobat. Enzima vepron mbi amidonin e pranishëm në ushqim dhe njollat ​​organike, duke i degraduar ato në fragmente më të vogla, të cilat më pas lahen lehtësisht.

Farmaceutikë: Alfa-amilaza përdoret në prodhimin e disa produkteve farmaceutike. Për shembull, përdoret në formulimin e suplementeve të enzimave pankreatike për të ndihmuar individët me pamjaftueshmëri pankreatike, siç janë ata me fibrozë cistike ose pankreatit kronik. Këto suplemente ofrojnë enzimat e nevojshme, duke përfshirë alfa-amilazën, për të ndihmuar në tretjen e karbohidrateve dhe në tretjen e përgjithshme.