Me zhvillimin e blegtorisë dhe përmirësimin e vazhdueshëm të kërkesave të njerëzve për sigurinë dhe cilësinë e ushqimit, rritet edhe kërkesa për aditivët e ushqimit.Aditivët tradicionalë të ushqimit përfshijnë kryesisht antibiotikët, hormonet dhe enzimat e ushqimit, etj. Megjithatë, këta aditivë tradicionalë të ushqimit kanë disa probleme, të tilla si abuzimi me antibiotikët që çon në rezistencën ndaj ilaçeve, mbetjet e hormoneve në rreziqe të mundshme për shëndetin e njeriut.Prandaj, kërkimi dhe zhvillimi i aditivëve të rinj të ushqimit është bërë një fushë e nxehtë kërkimore.
Hulumtimi dhe zhvillimi i aditivëve të rinj të ushqimit për kafshë është i fokusuar kryesisht në aspektet e mëposhtme:
1. Probiotikët: Probiotikët janë një lloj i baktereve të gjalla të dobishme për bujtësin, të cilat mund të përmirësojnë aftësinë tretëse dhe imunitetin e kafshëve duke përmirësuar strukturën dhe funksionin e florës intestinale strehuese.Probiotikët mund të pengojnë rritjen e baktereve të dëmshme, të zvogëlojnë rrezikun e infektimit të patogjenëve të zorrëve dhe të përmirësojnë performancën e rritjes dhe shëndetin e kafshëve.Prandaj, probiotikët janë bërë një nga pikat e nxehta të kërkimit të aditivëve të rinj të ushqimit.
2. Ekstraktet bimore: Ekstraktet bimore janë substanca me aktivitet të caktuar biologjik të nxjerra nga bimët.Ekstraktet e bimëve kanë një gamë të gjerë aktivitetesh biologjike, si antioksidantë, antibakterialë, antiinflamatorë, etj., të cilat mund të përmirësojnë performancën e rritjes dhe gjendjen shëndetësore të kafshëve.Aktualisht, disa ekstrakte bimore janë përdorur gjerësisht në aditivët e ushqimit, si ekstrakti i farave të rrushit, glicirrizina etj.
3. Enzimat e proteinave: Enzimat e proteinave janë një klasë enzimash që mund të degradojnë proteinat në peptide të vogla molekulare ose aminoacide.Enzimat e proteinave mund të përmirësojnë përdorimin e proteinave, të përmirësojnë vlerën ushqyese të ushqimit dhe të reduktojnë emetimet e azotit.Aktualisht, disa enzima proteinike janë përdorur në aditivët e ushqimit, si amilaza, celulaza etj.
4. Antioksidantët: Antioksidantët janë një klasë substancash që mund të pengojnë reaksionet e oksidimit, të zvogëlojnë humbjen oksiduese të yndyrave dhe vitaminave në ushqim dhe të zgjasin jetëgjatësinë e ushqimit.Antioksidantët mund të përmirësojnë imunitetin e kafshëve, të zvogëlojnë shfaqjen e sëmundjeve dhe të përmirësojnë performancën e rritjes dhe shëndetin e kafshëve.Aktualisht, disa antioksidantë janë përdorur në aditivët e ushqimit, si vitamina E, selenium etj.
Hulumtimi dhe zhvillimi i aditivëve të rinj të ushqimit për kafshë jo vetëm që mund të përmirësojë vlerën ushqyese dhe sigurinë e ushqimit, por edhe të reduktojë ndotjen e mjedisit dhe mbetjet e burimeve.Megjithatë, kërkimi dhe zhvillimi i aditivëve të rinj të ushqimit për kafshë përballet ende me disa sfida, të tilla si kostot e larta të kërkimit dhe zhvillimit dhe efektet e paqëndrueshme të aplikimit.Prandaj, është e nevojshme të forcohet bashkëpunimi ndërmjet institucioneve kërkimore-shkencore dhe ndërmarrjeve, të rritet investimi në kërkim-zhvillim në aditivët e rinj të ushqimit për kafshë dhe të përmirësohet niveli i kërkimit dhe zhvillimit dhe efekti i aplikimit të aditivëve të rinj për kafshë.
Shkurtimisht, me zhvillimin e blegtorisë dhe kërkesat e njerëzve për sigurinë dhe cilësinë e ushqimit vazhdojnë të rriten, kërkimi dhe zhvillimi i aditivëve të rinj të ushqimit ka një rëndësi të madhe.Hulumtimi dhe zhvillimi i aditivëve të rinj për kafshë mund të përmirësojë vlerën ushqyese dhe sigurinë e ushqimit, të përmirësojë performancën e rritjes dhe gjendjen shëndetësore të kafshëve dhe të zvogëlojë ndotjen e mjedisit dhe mbetjet e burimeve.Megjithatë, kërkimi dhe zhvillimi i aditivëve të rinj për kafshë përballet ende me disa sfida, dhe është e nevojshme të forcohet bashkëpunimi ndërmjet institucioneve kërkimore shkencore dhe ndërmarrjeve për të përmirësuar nivelin e kërkimit dhe zhvillimit dhe efektet e aplikimit.
Koha e postimit: Shtator-28-2023