α-galaktozidaza CAS:9025-35-8

α-galaktozidaza(α-galaktozidaza, α-gal, EC 3.2.1.22) është një ekzoglikozidazë që katalizon hidrolizën e lidhjeve α-galaktozidike.Për shkak se mund të dekompozojë melibiozën, quhet edhe melibiazë, e cila katalizon hidrolizën e lidhjeve α-galaktozidike.Kjo veçori e bën atë të dobishëm për përmirësimin dhe eliminimin e përbërësve anti-ushqyes në ushqimet e ushqimit dhe ushqimet me bazë soje.Për më tepër, ai mund të realizojë shndërrimin e grupit të gjakut B→O në fushën mjekësore, të përgatisë gjak universal dhe të luajë një rol të rëndësishëm në terapinë e zëvendësimit të enzimave të sëmundjes Fabry.α-galaktozidaza mund të veprojë gjithashtu në polisaharide komplekse, glikoproteina dhe glikosfingoza që përmbajnë lidhje α-galaktozide.Disa α-galaktozidaza gjithashtu mund të transgalaktozilate kur përqendrimi i substratit është shumë i pasuruar, dhe kjo veçori mund të përdoret për sintezën e oligosakarideve dhe përgatitjen e derivateve të ciklodextrinës.Zhvillimi i neutrofileve ose i α-galaktozidazës së qëndrueshme në pH dhe kërkimi i mikroorganizmave ose bimëve me prodhim të lartë enzimash janë bërë pika të nxehta kërkimore vitet e fundit.Shumë α-galaktozidaza rezistente ndaj nxehtësisë gjithashtu kanë ngjallur gradualisht interesin e gjerë të shkencëtarëve për shkak të veçantisë së tyre, duke pritur që të përdorin stabilitetin e tyre termik për të luajtur një vlerë më të madhe përdorimi në industri dhe për të treguar një gamë më të gjerë aplikimesh në fushat e teknologjisë, teknologjisë. dhe mjekësi.perspektivat e aplikimit.