Acidi glutamik CAS:6899-05-4 Prodhuesi Furnizues

Acidi glutamik është një përbërës kyç në metabolizmin qelizor.Tek njerëzit, proteinat dietike ndahen nga tretja në aminoacide, të cilat shërbejnë si lëndë djegëse metabolike për role të tjera funksionale në trup.Një proces kyç në degradimin e aminoacideve është transaminimi, në të cilin grupi amino i një aminoacidi transferohet në një α-ketoacid, zakonisht i katalizuar nga një transaminazë. Acidi glutamik është një aminoacid që është një pluhur kristalor i bardhë me tretshmëri të lehtë në ujë .kripa është glutamat monosodium (msg) i cili funksionon si përmirësues i shijes në mish.është gjithashtu një lëndë ushqyese, suplement ushqimor dhe zëvendësues i kripës.